Перевести страницу

Поиск по каталогу

ЭЛЕКТРОННЫЙ СБОРНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ блюд гипоаллергенного питания

ЭЛЕКТРОННЫЙ СБОРНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ блюд гипоаллергенного питания

950 руб.
В корзину

Электронный Сборник технологических карт/рецептур блюд гипоаллергенного питания. Поставляется Заказчику email в виде RAR-архивного файла. Предназначен для использования в организованном питании коллективов людей (дошкольные, школьные, лечеюно-профилактические и другие учреждения), на предприятиях общественного питания. 

Сборник содержит 139 технологических карт гипоаллергенных блюд (файлы в PDF-формате), подготовленных с учетом принципов гипоаллергенного питания-исключения и резкого ограничения продуктов, содержащих  факультативные и облигатные пищевые аллергены, взаимозаменяемости сырья, способов кулинарной обработки. Каждая карта содержит ссылку на источник рецептуры – официально изданные сборники рецептур блюд гипоаллергенного питания, прошедшие согласование и рекомендованные к применению Органами Роспотребнадзора, Органами исполнительной власти в области науки и здравоохранения. Карты оформлены в соответствии с требованиями ГОСТ 31987-2012  «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию»   

Создать сайт
бесплатно на Nethouse