Перевести страницу

Поиск по каталогу

ЭЛЕКТРОННЫЙ СБОРНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ БЛЮД организованного питания детей школьного возраста  +методические материалы (RAR-архив PDF файлы технологических карт блюд)

ЭЛЕКТРОННЫЙ СБОРНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ БЛЮД организованного питания детей школьного возраста +методические материалы (RAR-архив PDF файлы технологических карт блюд)

600 руб.
В корзину
СБОРНИК ПРЕДНАЗНАЧЕН ДЛЯ для школ, школ-интернатов, учреждений профессионального образования, специализированных учреждений для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации, детских домов, детских оздоровительных учреждений, лечебно-профилактических учреждений
К Сборнику прилагаются Справочные материалы: полные тексты всех нормативных, методических и технологических документов по организации питания детей школьного возраста, согласованных на федеральном уровне (ФС Роспотребнадзора и др. ведомствами  и госучреждениями) 
ЭЛЕКТРОННЫЙ СБОРНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД) СОДЕРЖИТ ОКОЛО 1200 ГОТОВЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ ВСЕХ ВИДОВ БЛЮД.  Поставляется Покупателю E-MAIL - RAR-архивом PDF файлов технологических карт блюд. Каждая карта  оформлена на отдельном листе в соответствии с требованиями ГОСТ 31987-2012* (СМОТРИ ПРИМЕР ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ КАРТЫ  СБОРНИКА). Карты сборника распечатываются Покупателем Сборника, утверждаются Руководителем предприятия  и включаются в рабочую картотеку блюд предприятия. КАЖДАЯ КАРТА СОДЕРЖИТ ССЫЛКУ НА КОНКРЕТНЫЙ ИСТОЧНИК РЕЦЕПТУРЫ - официально согласованные Органами Роспотребнадзора  Сборники рецептур блюд (технологических нормативов) для организованного питания детей школьного возраста .

К Сборнику прилагаются Справочные материалы: полные тексты всех нормативных, методических и технологических документов по организации питания детей школьного возраста, согласованных на федеральном уровне (ФС Роспотребнадзора и др. ведомствами  и госучреждениями) 

__________________________________________________

Технологические карты Сборника сгруппированы в 7 разделов: 1) Супы и гарниры к супам; 2) Блюда вторые, гарниры и соусы; 3) Хлебобулочные изделия, бутерброды, мясные продукты порциями; 4) Мучные изделия; 5) Салаты и закуски; 6) Сладкие блюда, фрукты и ягоды; 7) Напитки

__________________________________________________


* ГОСТ 31987-2012 Услуги общественного питания.  Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к построению, оформлению и содержанию