Перевести страницу

Поиск по каталогу

ЭЛЕКТРОННЫЙ СБОРНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ БЛЮД организованного питания детей школьного возраста  +методические материалы (RAR-архив PDF файлы технологических карт блюд)

ЭЛЕКТРОННЫЙ СБОРНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ БЛЮД организованного питания детей школьного возраста +методические материалы (RAR-архив PDF файлы технологических карт блюд)

700 руб.
В корзину
СБОРНИК ПРЕДНАЗНАЧЕН ДЛЯ для школ, школ-интернатов, учреждений профессионального образования, специализированных учреждений для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации, детских домов, детских оздоровительных учреждений, лечебно-профилактических учреждений
(поставляется Покупателю email RAR-архивным файлом)

ВСЕ РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ БЛЮД СБОРНИКА ВЗЯТЫ ИЗ ОФИЦИАЛЬНО РЕКОМЕНДОВАННЫХ СБОРНИКОВ РЕЦЕПТУР ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА. КАЖДАЯ КАРТА ИМЕЕТ ССЫЛКУ НА ИСТОЧНИК РЕЦЕПТУРЫ - СБОРНИК РЕЦЕПТУР  


К Сборнику прилагаются Справочные материалы: показатели пищевой ценности блюд* полные тексты всех нормативных, методических и технологических документов по организации питания детей школьного возраста, согласованных на федеральном уровне (ФС Роспотребнадзора и др. ведомствами  и госучреждениями) 

_______________________________________

ЭЛЕКТРОННЫЙ СБОРНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД) СОДЕРЖИТ ГОТОВЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ ВСЕХ ВИДОВ БЛЮД.  Поставляется Покупателю E-MAIL - RAR-архивом PDF файлов технологических карт блюд.

__________________________________________________

Технологические карты Сборника сгруппированы в 7 разделов: 1) Супы и гарниры к супам; 2) Блюда вторые, гарниры и соусы; 3) Хлебобулочные изделия, бутерброды, мясные продукты порциями; 4) Мучные изделия; 5) Салаты и закуски; 6) Сладкие блюда, фрукты и ягоды; 7) Напитки

__________________________________________________


Каждая карта  оформлена на отдельном листе в соответствии с требованиями ГОСТ 31987-2012* (СМОТРИ ПРИМЕР ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ КАРТЫ  СБОРНИКА). Карты сборника распечатываются Покупателем Сборника, утверждаются Руководителем предприятия  и включаются в рабочую картотеку блюд предприятия. КАЖДАЯ КАРТА СОДЕРЖИТ ССЫЛКУ НА КОНКРЕТНЫЙ ИСТОЧНИК РЕЦЕПТУРЫ - официально согласованные Органами Роспотребнадзора  Сборники рецептур блюд (технологических нормативов) для организованного питания детей школьного возраста .

К Сборнику прилагаются Справочные материалы: cведения о пищевой и энергетической ценности блюд,  тексты нормативных, методических и технологических документов по организации питания детей школьного возраста, согласованных на федеральном уровне  (ФС Роспотребнадзора и др. ведомствами  и госучреждениями) 


* ГОСТ 31987-2012 Услуги общественного питания.  Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к построению, оформлению и содержанию 

_________________________________________________________

* О показателях пищевой и энергетической ценности блюд, представленных в технологических картах:


  • В технологических картах  рецепты блюд, включая показатели пищевой ценности блюд,  представлены строго в редакции Источника - официально изданного Сборника рецептур, указанного в «шапке»  каждой ТК.
  • В отдельных Сборниках рецептур показатели пищевой ценности, включая содержание микроэлементов,  приведены не в рецептуре блюда (технологической карте), а в приложении к Сборнику.
  • В этом случае показатели пищевой ценности блюд представлены нами в отдельных файлах в Справочных материалах, обязательно прилагаемых к поставляемому Электронному сборнику рецептур (папка «Справочные материалы»)

_______________________________________________


ПОСТАВЛЯЙТЕ КУЛИНАРНУЮ ПРОДУКЦИЮ В ТОРГОВЛЮ: ПРИОБРЕТАЙТЕ НАШИ ТУ,СТО ДЛЯ ДЕКЛАРИРОВАНИЯ И ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ