ЭЛЕКТРОННЫЙ СБОРНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ БЛЮД (СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД) организованного питания детей дошкольного возраста+методические материалы (RAR-архив PDF файлы технологических карт блюд- более 600 ТК)

Каждая карта содержит показатели пищевой ценности блюда, включая витаминный и микроэлементный состав блюда.

(СМОТРИ ПРИМЕР ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ КАРТЫ СБОРНИКА).

К Сборнику прилагаются файлы Справочных материалов:  полные тексты основных  нормативных, методических документов по организации питания детей дошкольного возраста, согласованных на федеральном уровне (ФС Роспотребнадзора и др. ведомствами  и госучреждениями) 

_______________________________

Технологические карты Сборника сгруппированы в 6 разделов: 1) Супы и гарниры к супам; 2) Блюда вторые, гарниры и соусы; 3) Хлебобулочные и мучные изделия, бутерброды, сыры, мясные и рыбные продукты порциями; 4) Салаты и закуски; 5) Сладкие блюда, фрукты и ягоды; 6) Напитки

___________________________________

Каждая карта  оформлена на отдельном листе в соответствии с требованиями ГОСТ 31987-2012* (СМОТРИ ПРИМЕР ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ КАРТЫ СБОРНИКА).  Карты сборника распечатываются Покупателем Сборника, утверждаются Руководителем предприятия  и включаются в рабочую картотеку блюд предприятия.

 ____________________________________________

* ГОСТ 31987-2012 Услуги общественного питания.  Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к построению, оформлению и содержанию 

_____________________________________________